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西芹炒肉也是家常小炒中比较多见的一道菜了，爽脆的西芹配上滑嫩的肉片，是不是有种迫不及待想大吃一顿的冲动？这可是一道开胃的好菜哦。
主料：西芹、猪瘦肉
辅料：姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、淀粉、蛋清、食用油
西芹炒肉的作法：
1、将猪瘦肉切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制。
2、西芹洗净后切成段；蒜、姜剁成沫。
3、锅内倒油烧热，炒香蒜末、姜沫，然后倒入肉片翻炒。
4、待炒至肉片变色快熟时倒入西芹同炒片刻。
5、加盐、味精调味炒匀即可出锅。
小叮咛：
1、最后一步还可以勾薄芡淋入。
2、腌制肉片的时候淀粉、蛋清都不能放的过多。
3、西芹富含多种维生素以及其它营养物质，有增进食欲，降血压、益智健脑、润肠通便等多种功效。
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