桂林腐乳鱼

编辑：小厨编辑 |出处：小厨美食 | 2010-02-26 16:41:15

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这道菜说是腐乳，但跟腐乳是没有关系的，只是有一块豆腐，不知道菜的名字是作者起的还是本来就有，请恕小编才疏学浅，还真没听说过，呵呵，更没吃过，不过看样子和食材倒是很有些新意的，所以极力推荐大家试试，不要忘了汇报到底好不好吃哦，(*^__^*)

主料：

草鱼一条，盒装韧豆腐一块，青红椒各一根，西红柿一个，小葱适量

配料：

啤酒一瓶，桂林腐乳两块，豆瓣辣酱一勺，白胡椒粉少许，盐，糖，老抽

1）豆腐切块，青红彩椒切象眼块，大蒜去皮，西红柿切块备用。

2）草鱼处理干净后切块加料酒，盐，白胡椒粉少许腌制15分钟。

3）腌好的鱼块裹干淀粉下锅煎炸。

4）煎炸至鱼块定型，两面微微发黄后出锅备用。

5）锅内放底油下入大蒜瓣小火炸至蒜瓣金黄。

6）下入豆瓣辣酱炒香。