一直都非常喜欢吃排骨。这道菜是在豆豉蒸排骨的基础上加强了蒜味，味道十分香浓可口。推荐大家都做来吃吃！
原料：
肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根
调味料：
白酒，盐，生抽均适量
图1：将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；
图2：将蒜籽擦成蒜蓉；
图3：排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；
图1：锅内倒入油热至6成；
图2：腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；
图3：排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；
图1：将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；
图2：在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究还发现，螃蟹还有抗结核作用。一般药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、养筋活血、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有食疗效果。 蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤其注意。不宜与茶水同食，忌蟹与柿子同吃。患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，不宜食用；孕妇也不宜食用，蟹爪有堕胎作用。选购时勿买已死蟹，特别是河蟹，而且吃蟹时要煮透煮熟，以杀死内外污染的病菌。
鱼、虾味道鲜美，营养价值高，是百姓餐桌常见佳肴。鱼、虾都富含蛋白质、无机盐和维生素并且胆固醇含量不高，较畜、禽肉易消化。鱼汤冷却后形成的凝胶也是胶原蛋白，很好的美容滋养品呵！需要注意的是鱼籽、虾子中的胆固醇含量较高，烹调时要分别开来。鱼、虾的钙含量较畜肉高，为补钙的良好食物，如：小鱼制酥连骨吃可增钙，虾皮也能很好的补钙。 鱼虾烹制手法不同，味道也不同，有蒸、炒、煎、烧，有单一的鱼虾烹制，也有和其他蔬菜一起烹制的。所谓“众口难调”，希望有你喜欢吃的口味和想做的美味！
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