|出处：小厨美食 |
古人在饮食上讲究以形补形，说白了也就是吃什么，补什么。您要是心脏不好吃点猪心，肝儿不好了来点儿猪肝儿鸡肝儿鸭肝儿的。那吃鸡爪就是补手了？嘿嘿...其实，我们平时吃的食物中鸡爪是除了猪蹄外含胶原蛋白较多的，且不说，凤爪能不能补手，但肯定是可以美容！
豉汁蒸凤爪
原料：
鸡脚8只，花生100克（泡水后去皮备用）
调料：
蒜蓉一小勺（就是蒜切成蓉），蚝油一大勺，干豆豉1/2小勺，豆豉辣酱1/2小勺，白胡椒1/4小勺，广东米酒1/2小勺，生抽1小勺，老抽一小勺，干辣椒2根，香油1/4小勺，冰糖4-5粒（事先加一勺热水化开）
脆皮水：
麦芽糖10克，热水8ML，白醋20ml，花雕酒1/4小勺
其它：
姜3片，料酒1大勺，生粉少许
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