饺子宴 三下挤压式包饺子法

貌似这两天饺子的话题和外面的天气一样热。

这羊肉白萝卜水饺是俺上周末做的，趁热吃，汤汁饱满，凉可就不好吃了。所以就算是热，还是挤堆儿端上来！

顺便换个思路，给大伙儿隆重介绍下俺家传的三下挤压式包饺子法，只需三下哦！或许您也是采用的这种手法包饺子的，或许您还有更快更好的绝招，一起亮出来吧！

我是典型的北方人，爱面食，一顿无面不欢。  

在所有的面食当中，尤其偏爱饺子。
在所有的饺子当中，尤其深爱自己包的饺子。
呵呵，有些敝帚自珍。
自己做的饺子，那是皮薄馅足，口味随意变幻。煮出来，个儿大肚圆，趁热咬上一口，汤汁四溢，味醇鲜美，再配上陈醋和大蒜，啧啧，小日子也算滋润！

看到家人围坐一桌，热热闹闹吃着刚出锅那热气腾腾的，带着清晰盖帘印迹的自家水饺，那一刻我总是被这幅画面和独有的气氛小小地感动！平凡的日子里，能够时常体验这么一把温馨和满足，是不是也算是一份小小的幸福呢！

一个充满烟火味道的家，才会让家人更眷恋！每当孤独、受伤或是痛苦的时候，只要回想起那些深爱自己的亲人那殷殷关切的目光，想到家人团团圆圆围坐一桌的温馨和浪漫，心就不再孤单，又仿佛孤帆觅到了停靠的港湾。  

每逢节日或是纪念日、休假日，我总是要亲手为家人包上一顿饺子。
饺子饺子，不变的是面皮包馅料的形式，万变的是馅料的内容和饺子的模样和形状。  

馅料的变换当然根据个人的口味喜好而不同。而饺子的形状，一百个来包，相信会有一百种形状，即使是手法雷同或接近。  

从小到大我只会这一种饺子的包法，就是这种挤捏式包法。其实分解动作，只需三下，就可以包出一个饱满的饺子。这种手法的显著特点是：速度快，包的馅料足，可是比起一点点褶子捏出的饺子那秀气劲儿，就显得外表有些粗糙或彪悍了。呵呵，连个饺子的模样也难掩住北方人的粗犷劲儿。

我这点包饺子的活计是从我爸妈那里传承，并且准备发扬光大下去。  

周末家里人手足，有人帮咱拍了这挤捏三步式包饺子的图片，贴出来和大家一起交流！

（饺子是下午包的，包好的饺子分两锅煮，老人孩子吃上后，等到第二锅饺子出锅时，已经是晚上了，所以图片就拍成这种颜色了。也没个专业的设备，您就委屈下。）