图1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；
图2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；
图3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；
图4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
图5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；
图6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。
豆腐中含有大量的雌性激素，对女性来说有很好的保健作用；豆腐也是减肥者必可不少的营养佳品。 豆腐是最富有包容性的食材，无论和谁搭配，如：鱼、虾、小油菜、白菜、香菇、鸡肉、牛肉等等，都能吸收它们的味道，想象着汤汁慢慢渗透、浸满了豆腐，咬一口，浓香无比。 豆腐，无论是凉拌、做下酒小菜，还是炒、煎、炖等，各有千秋，鲜美诱人。除了家常豆腐、皮蛋豆腐这些已经成为餐桌上的常客，不妨试一下其他创意做法，简单的食材，简单的做法，却为你带来奇妙的味觉享受哦~~
蒸菜其特点是在蒸制菜肴的过程中，菜品原料处于密封的蒸汽中，蒸汽热量大，所以加热时间较短，水分不会被大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。 蒸菜取材很广泛，但这里介绍的主要以鱼、扇贝、虾、猪肉、鸡肉、牛肉、豆腐、茄子、冬瓜、香菇为原来做成的鲜嫩的菜肴。 提醒注意的是，蒸制过程中不宜加调味料，尤其当笼中气体饱和时，菜肴本身的汁液不易渗出，调味料更难以进入原料中。所以，有些调味料要在蒸前腌制入味，且要一次调准。
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