【材料】
鸡腿350克 青椒、红椒、洋葱各60克 蒜3瓣 姜1小块
【调料1】
老抽2小匙 生抽1大匙 干淀粉1小匙 白糖1小匙
【调料2】
黄酒2大匙（或料酒1大匙） 黑胡椒粉2小匙 盐少许 香油1/4小匙
【做法】
1.鸡腿洗净，去皮后（保留也可）剁成块，入清水中泡去血水后捞出沥干水分，用“调料1”拌匀腌制20分钟；
2.3.青红椒洗净切片；洋葱洗净去膜切片；姜切片；蒜去皮后对半剖开；
4.锅入油，小火爆香姜蒜片；
5.倒入洋葱和鸡块（连腌料的汁一起）中火翻炒至鸡肉变白；
6.烹入黄酒，炒匀；
7.将材料移入砂煲，调入1小匙黑胡椒粉，拌匀；
8.盖盖，小火煲15分钟，至汤汁浓稠；
9.倒入青红椒片，再继续煲2、3分钟。最后调入少许盐和香油拌匀，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。
春季因多食酸可引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收；多食甜甘使脾土受克而损脾气。 春季应适当食用樱桃、韭菜、菠菜、葱、姜、蒜蜂蜜、山药、春笋等有助于春季养生的食物。注意补充足够的蛋白质，选择热量较高的主食。春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降。春天气温变化较大，细菌、病毒等微生物繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。因此，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。
炎热的夏季，是人体消耗最大的季节。在高温环境生活和工作，人体的生理和营养代谢必然会受到一定的影响。必须重视夏天的饮食调养，这是因为当人在炎热的环境中劳动时，人体各个系统会发生变化，导致人体代谢增强、营养素消耗增加。食欲减低和消化吸收不良又限制了营养素的正常摄取，所有这些均有可能引起相应的营养缺乏症或其它疾病。 人的消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食宜选清淡爽口，少油腻易消化的食物，和适当选具有酸味的，辛香的食物，以增强食欲。
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