“黑椒猪肉炒乌冬面”有时侯是牛肉。有肉有菜有主食，而且五颜六色的很讨喜的模样，吃多少也不会觉得腻。
材料：猪瘦肉100克，乌冬面400克（2小包），洋葱1/4颗，红黄绿三色彩椒各1/4个，大蒜5瓣
腌肉料：蚝油2小匙，生抽1小匙，玉米淀粉2小匙，清水1大匙，沙拉油1大匙，蛋白半颗
黑椒酱汁料：蒜蓉10克，洋葱碎10克，蚝油1又1/2大匙，生抽1大匙，蕃茄酱2小匙，砂糖1小匙，粗粒黑胡椒粉1/2大匙，高汤100ml
制作方法：
1.将乌冬面拆包后用清水冲净，使面条松散开来，沥净水备用。
2.将大蒜剁成蓉，洋葱和彩椒分别切成小块状。
3.猪肉切成大片的薄片，用腌肉材料将猪肉拌匀，放置腌制10分钟。
4.锅内放半碗油，烧至4成热，放入腌好的猪肉片快速滑炒至肉变色，捞起沥净油备用。
5.倒出余油，洗净锅，再放入2大匙油，油热后放入洋葱，彩椒块翻炒1分钟。
6.再倒入乌冬面，加入少量盐（不要太多）用中火翻炒约2分钟，全部盛出备用。
7.洗净锅，放入1大匙油，冷油放入洋葱碎及蒜蓉炒出香味。
8.再加入蚝油、生抽、蕃茄酱、砂糖、高汤（清水）、黑胡椒粒，用中小火煮至酱汁浓稠。
9.加入事先过油的猪肉片，迅速翻至肉片裹上酱汁。
10.再加入炒过的蔬菜和面条，迅速翻炒至全部裹上酱汁即可装盘。
制作心得：
1.给肉片上浆及过油的方法可以使肉片更滑嫩，如果不喜欢过油的，就在腌制的时侯多加些沙拉油。这样在炒的时侯才不容易粘锅。
2.因为最后制的黑椒酱是咸味的，所以在腌肉和炒蔬菜，面条时不要放太多的生抽或是盐，以免裹上黑椒酱汁后太咸。乌冬面在制作的时侯也有加盐的，要先尝尝味道如何，再下调料。
3.制黑椒酱时，会放少许的蕃茄酱和糖以综合它的咸味，但份量不要太多。黑胡椒最好选用粗颗粒的会更香，没有高汤的也可以用清水。在最后裹酱汁的时侯，最好是用抛锅的方式，迅速让食材均匀裹上酱汁。
4.炒面的时侯油不能放太少，要保证锅边都有粘到油，否则面条容易粘锅.
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。 像驴打滚、豌豆黄、爆肚、卤煮火烧 、炸糕、炒肝、糖耳朵等小吃，自己完全可以在家做着吃，三分吃味，七分吃趣。
三文鱼有四大特点是其它鱼类不具备的：1、三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类。2、三文鱼属于深海鱼类，深海没有经过污染，因此肉质非常纯净。3、在所有鱼类中，三文鱼所含的omega-3不饱和脂肪酸(每100克三文鱼约含27克)最多，可以被人体直接吸收。4、三文鱼一般要生吃的原因，高温会破坏其含有的虾青素的抗氧化性！ 生食三文鱼，可能很多人不太习惯，但是三文鱼确实是以生吃为主。长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸、煎都可以，烹饪到三至七成熟时马上食用。
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