抹茶蛋糕卷“饰”抹茶慕斯蛋糕

今儿这个用抹茶蛋糕卷做围边的抹茶慕斯蛋糕，是我有一天晚上将睡没睡，半睡半醒的时候想到的。。事实证明睡前的胡思乱想是很有用滴！可是呢，每次折腾出的样子，都跟脑子里想的不太一样。。不知道这叫惊喜还是意外事件呢。

周日的时候外面溜达了一天，在望京吃了韩餐，逛了商场和超市，出来4点了，嘟嘟囔囔的和三儿他哥说，我要去新源里市场，买蓝莓，买树莓，买樱桃，买杨桃。。。三儿他哥马上会意了，我又要开始折腾了。。10几分钟到了那里，只溜达了10分钟的样子，钱花了，舒服了，美滋滋的回家了。

做这蛋糕的白天朋友来家里玩，所以是晚上开动的。蛋糕卷的过程图用的以前的，剩下的是当天晚上拍的。拍的不太细致，我一会尽量说的详细点。。虽说蛋糕卷和慕斯蛋糕不知道做过多少回了，但是这样的组合还是第一次，心里没底，不知道会不会成，脱模后又不知道会怎么样，慕斯糊会不会流到前面挡住蛋糕卷？这些问题一直让我心里有些忐忑，脱模后觉得还好还好，并不算糟糕。

冷藏了一夜，早上开始装饰，把水果都翻出来，发现也没有几样可用，现在市场上草莓老大的，恨不得占去1/4个蛋糕表面。。不适合～～实在懒得再打鲜奶油挤奶油围边，索性一圈蓝莓吧，谁让我又买了呢。树莓这个季节没有新鲜的，买的冷冻的，效果一般般。。接着放了杨桃的两个小角，呵呵，四不像一样。。树莓摆成了心型，外面又摆了一圈粉色的糖珠围成了心型。。。最后，happy birthday插排，完成了!

=================================请看详细做法吧================================

抹茶蛋糕卷饰抹茶慕斯蛋糕（三能15cm边长正方形慕斯圈）

抹茶蛋糕片部分：

鸡蛋4个 细砂糖50g 低筋面粉65g 抹茶粉5g

蛋糕卷夹馅部分：

奶油奶酪150g 鲜奶油约50g 细砂糖20g 抹茶粉1小勺

抹茶慕斯糊部分：

鲜奶油250g 牛奶80g 吉利丁片1.5-2片抹茶粉1小勺细砂糖30g 

装饰部分：

蓝莓适量树莓适量杨桃适量粉色糖珠适量插排1个

抹茶蛋糕片：

1）将低筋面粉和抹茶粉混合过筛在油纸上，备用（图1）。

2）分离蛋黄，蛋白。蛋黄+20g细砂糖搅打到粘稠，颜色发白，备用；蛋白+30g细砂糖打到偏干性发泡（图2）。

3）舀入1球蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀（图3）。

4）再将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀（图4）

5）接着筛入图1的粉，用橡皮刮刀完全翻拌均匀，至完全看不到干粉（图5）。

6）我们要做两个蛋糕片.1个用作蛋糕的垫底.1个用来卷蛋糕卷.首先,配合模具底部的大小，在一个烤盘上倒入约0.5cm厚的面糊，以170度烤约8-10分钟后取出，作为蛋糕垫底用；再把剩余的面糊倒入另一个烤盘中，抹平至0.3cm厚，放入烤箱170度约5-7分钟，这一片用作卷蛋糕卷。蛋糕片表面有弹性，不沾手即可取出，切记不要烤糊烤过。