得莫利炖鱼—月光如水水如天

编辑：晓冉 |出处：小厨美食 | 2010-07-14 19:31:51

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解释给不熟悉东北菜的朋友们：得莫利是这个炖鱼的发源地，一个东北哈尔滨边上的小渔村的名字。

材料：
新鲜鲤鱼1条，豆腐1块，土豆1个，白菜叶，宽粉，按自己喜欢酌量。
大料2个，干辣椒6个，姜1小块，大葱段适量，香菜少许。
大酱3汤匙，生抽1汤匙，白糖少许，盐1/2茶匙，料酒1汤匙。

步骤：
*将鱼收拾干净，鱼身上划几刀，豆腐切片，土豆切块。
*锅里油烧热，鱼下锅过油取出。
*葱姜爆锅，再放入干辣椒和大料吗，出香味后，添汤，放入鱼，料酒，盐，生抽和大酱，用小火炖20分钟。
*将豆腐片土豆块先下入锅内，炖10分钟。
*再加入宽粉，白菜，继续用小火炖10分钟，最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。